топленое молоко остудить до теплого. снять пенку с него, добавить сметану на 1-2 л молока 3 ст.л. с горкой сметаны от 20 до 25% жирности: отлить немного молока и в нем размешать хорошо сметану а потом уже влить в основное молоко.
Дальше переливаем молоко в мультикастрюлю и ставим на подогрев на 25 мин, выключаем мультю и забываем про нее на на 6 часов - получилась густая ряженка- если она постоит в холодильнике то станет еще гуще
