Шоколадно-сливочный мусс
Добавлено: 05 май 2011, 20:49
Шоколадно-сливочный мусс
Понадобится:
темный шоколад 200 г
сливочное масло 45 г
сахарная пудра 2 ст. л.
ванильная эссенция 1 ч. л.
белки 4 яиц
желтки 4 яиц
2/3 стакана сливок
1 ст. л. коньяка
взбитые сливки
Приготовление:
Шоколад выложить в огнеупорную посуду. Поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой и мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и слегка остудить.
Взбить масло с сахарной пудрой.
Добавить эссенцию.
Добавить по одному желтки.
Все хорошенько взбить.
Влить шоколад и тщательно взбить до гладкости.
Добавить треть сливок.
Яичные белки взбить в сухой миске до густой пены.
Аккуратно добавить в шоколадную смесь белки. Добавить оставшиеся сливки.
Добавить алкоголь.
Разлить смесь в бокалы.
Поставить на два часа в холодильник.
При подаче украсить взбитыми сливками.
Понадобится:
темный шоколад 200 г
сливочное масло 45 г
сахарная пудра 2 ст. л.
ванильная эссенция 1 ч. л.
белки 4 яиц
желтки 4 яиц
2/3 стакана сливок
1 ст. л. коньяка
взбитые сливки
Приготовление:
Шоколад выложить в огнеупорную посуду. Поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой и мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и слегка остудить.
Взбить масло с сахарной пудрой.
Добавить эссенцию.
Добавить по одному желтки.
Все хорошенько взбить.
Влить шоколад и тщательно взбить до гладкости.
Добавить треть сливок.
Яичные белки взбить в сухой миске до густой пены.
Аккуратно добавить в шоколадную смесь белки. Добавить оставшиеся сливки.
Добавить алкоголь.
Разлить смесь в бокалы.
Поставить на два часа в холодильник.
При подаче украсить взбитыми сливками.
