Сметана 20% — 210 г (комнатной температуры)
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г (растопленное)
Яйцо С1 — 2 шт
Желток — 1 шт
Мука — 280 г
Сода — 1 ч.л. без горки (погасить уксусом)
Ваниль натуральная — по вкусу
Приготовление:
Соединить сметану и сахар, перемешать до однородности.
Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Ввести 2 яйца + 1 желток, перемешать до гладкой массы.
Добавить муку, соду (погашенную уксусом) и ваниль.
Замесить мягкое однородное тесто.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в формы для выпечки пончиков.
Выпечка:
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C 25–30 минут, до сухой зубочистки.
Если формы маленькие — время выпечки меньше, если большие — немного увеличьте.
Оформление:
Растопить шоколад на водяной бане.
Окунуть верх пончика в шоколад.
Декорировать (орехи, посыпка,кокос и т.д.).
Убрать в холодильник на 15 минут до стабилизации.
Пончики получаются мягкими, воздушными и очень нежными.
Идеальны для продажи и отлично подойдут под заморозку и транспортировку.