.
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло-150г
Сахар-75г
1крупное яйцо
Мука-300г
Щепотка соли
Для крема:
Сливки 33%-160г
Белый шоколад-160г
Творожный сыр-240г
Джем с кислинкой по желанию.
.
Просеять муку. Очень холодное масло порубить на кубики.
Муку, сливочное масло, соль поместить в чашу блендера и порубить до состояния крошки.
.
Можно смешать муку с маслом вручную. .
Яйца растереть с сахаром , добавить к нашей крошке и перемешать.
.
Если перемешиваете вручную, делать долго этого не стоит, т.к. тесто сабле может получиться жёстким.
.
Тесто убрать в холодильник минимум на час.
.
Затем раскатать на пергаменте, вырезать по шаблону нужную форму и отправить в разогретую до 180°духовку примерно на 10-15 минут, корж должен стать слегка золотистым. Таким образом испечь 3 коржа.
.
Для крема нагреть сливки до первых пузырей и высыпать в них поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до однородности, пробить блендером, накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на 8 часов.
.
Далее добавить к смеси творожный сыр и взбить миксером до получения плотного однородного крема.
.
Собираем торт. На каждый корж выдавливаем крем круглой насадкой точечно по всему коржу. На два нижних коржа я небольшими точками выкладывала клюквенный джем.
.
Верхний корж украшаем на своё усмотрение. Если осталось лишнее тесто, из него можно сделать печеньки в виде снежинок, звёздочек, сердечек и использовать их для украшения.
