Летний суп с кабачками и фрикадельками

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 27625
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18

Летний суп с кабачками и фрикадельками

Сообщение grunja »

Летний суп с кабачками и фрикадельками
26522547610_32cb6d77fd_o.jpg

Летний супчик в конце весны. Необычный, но очень вкусный. Оторваться сложно, чесслово! :)

Ингредиенты:

Фрикадельки
Хлеб белый — 2 ломтика
Фарш куриный — 150 г
Ветчина — 2 ломтика
Желток яичный — 1 шт.
Сыр — 40 г

Суп
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей корневой — 30 г
Кабачок — 350 г
Бульон куриный — 1,5 л
Макаронные изделия мелкие — 150 г
Соль, перец — по вкусу
Сыр (для подачи) — 40 г

Приготовление:

Для приготовления фрикаделек порвите на кусочки хлеб и залейте ¼ стакана воды. Оставьте на 5 минут.

Мелко нарежьте ветчину, сыр потрите на мелкой терке. Морковь, лук и сельдерей мелко порубите. Кабачок нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте фарш, ветчину, желток, сыр и отжатый хлеб. Приправьте по вкусу. Тщательно перемешайте.

Сформируйте шарики из чайной ложки фарша, выложите их на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник, пока не потребуются.

В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, на среднем огне минут 5 до мягкости.

Добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и поварите овощи 5 минут.

Затем всыпьте макароны и снова доведите до кипения.

Добавьте фрикадельки и после закипания поварите суп еще 5 минут. Готовый суп посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Изображение
Реклама
Ответить

Вернуться в «Первые блюда»