Кулинарный дизайн

Модератор: grunja

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 04 окт 2010, 17:19

Предлагаю сюда выкладывать ОЧЕНЬ красиво оформленные блюда: оформление тортов, карвинг...
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Реклама
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 04 окт 2010, 17:26

Торт «ДРАКОН»
Изображение
Достаточная жесткость пряничного теста позволяет создавать самые сложные фигуры.
Пример использования пряничного теста и кондитерской мастики
при создании больших объемных фигур.
Изображение

1. Вес торта 7 кг. На разрезе хорошо видна структура фигуры.
Тело "дракона" выложено из склеенных густым повидлом пряничных коржей.
После сборки коржей фигура подровнена ножом, затем покрыта масляным кремом и, после его застывания в холодильнике, закрыта пластом кондитерской мастики толщиной около 5 мм.
Затем мастика с помощью аэрографа подкрашена пищевыми красителями в разные полутона.
Детали декора фигуры выполнены из цветной мастики.

Изображение

2. Вид торта до разрезания.

Изображение

3.

Изображение

4.

Изображение

5.
Изображение

6. Оформление головы "дракона".

Изображение

7.Элементы декора торта.

Изображение

8. "Золотые монетки".

Изображение

9. Хвост "дракона" в разрезе.

Изображение

10.Начала нарезания тела "дракона". На разрезе видны коржи, составляющие тело "дракона", покрытые масляным кремом и мастикой.
Все это не только красиво, но и вкусно.
Изготовление такого торта весьма несложно. В Киеве эти торты "Дракон" весом 7 кг с начинкой на выбор продаются по цене всего 175 гривен (при курсе гривны около 4-х российских рублей или 0,1 евро, или 0,126 долл. США) да еще с бесплатной доставкой на дом в пределах города.

http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение fox551 » 05 окт 2010, 13:54

мляяяя :sh_ok: я бы удавилась такой торт резать, и удавила бы всех, кто подошел бы к нему с ножом! :de_vil: :de_vil: :de_vil:
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 05 окт 2010, 14:01

А он бы у тебя протух через неделю! ::yaz-yk:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение fox551 » 05 окт 2010, 14:05

grunja писал(а):А он бы у тебя протух через неделю! ::yaz-yk:
нифига...стоял бы и вонял ;;-))) зато красивый)))
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 20 окт 2010, 14:47

Изображение Изображение Изображение

Изображение Изображение Изображение

Изображение Изображение Изображение

Изображение Изображение Изображение

Изображение Изображение Изображение

Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 11 ноя 2010, 12:30

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 11 ноя 2010, 12:33

Изображение

Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 12 янв 2011, 21:38

Предлагаем вам описание приготовления удивительно красивой вазы из шоколада, которая может украсить любой праздничный стол.

Кружевная шоколадная ваза

Изображение

1. Накрыть стеклянную или металлическую круглую миску алюминиевой фольгой.

2. Переложить растопленный шоколад в пластиковый пакет. Отрезать маленький кончик у мешка, чтобы через отверстие можно было выдавливать шоколад.

3. Обрызгать шоколадом миску, создавая кружевной рисунок.

4. Поставить миску на противень, шоколадом вверх, и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы шоколад затвердел.

5. Когда шоколад затвердеет, снять стеклянную миску. Затем аккуратно отделить фольгу от шоколада, собирая от краев к центру.

6. Храните вазу в холодильнике до необходимости. Ее можно наполнять фруктами, ягодами, щербетом или мороженым.

Источник cтатьи: kirisha.ru
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 29 авг 2011, 15:19

Эх.. вот вроде бы с карвингом никого нету :du_ma_et:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
CraftsGirl
Сообщения: 1116
Зарегистрирован: 15 июл 2011, 13:26
Репутация: 352
Откуда: Урал =>> Владивосток
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение CraftsGirl » 26 окт 2011, 13:30

а совсем простые лебеди из яблок не подойдут в эту тему?
Мастерская CraftsGirl ---> Я - творец! Хочу творю, хочу вытворяю :)-(:
Изображение Интернет-магазин green-businka.ru - материалы для создания украшений. :chir_lider:

Аватара пользователя
Tanira
Сообщения: 2734
Зарегистрирован: 14 мар 2011, 23:57
Репутация: 24
Откуда: г. Владивосток, Баляева
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение Tanira » 26 окт 2011, 13:44

Груняяяя, у меня шок от этих тортов :nichego_sebe: :nichego_sebe: :nichego_sebe: :obm: :obm: :obm: красиво, слов нет, но я бы не стала заказывать живые существа. как-то резать их потом... выглядят-то просто потрясающе!!!!!!!! :ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo:

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 26 окт 2011, 22:48

CraftsGirl писал(а):а совсем простые лебеди из яблок не подойдут в эту тему?
почему это не подойдут? Еще как подойдут!!! :ya-za: :ya-za:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 26 окт 2011, 22:48

Tanira
я вот не знаю.. смогла бы я или нет :du_ma_et: Так и хочется дракончику хвост покусать :-)
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
Tanira
Сообщения: 2734
Зарегистрирован: 14 мар 2011, 23:57
Репутация: 24
Откуда: г. Владивосток, Баляева
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение Tanira » 26 окт 2011, 23:11

еще немножко в тему тортов-шедевров

Изображение Изображение Изображение

Аватара пользователя
Tanira
Сообщения: 2734
Зарегистрирован: 14 мар 2011, 23:57
Репутация: 24
Откуда: г. Владивосток, Баляева
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение Tanira » 26 окт 2011, 23:17

а я вот на эти пироги все заглядываюсь, но пока боюсь пробовать

Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение

все выглядит настолько просто, надо всего=то нож и палочку
вот тут можно посмотреть остальное http://www.liveinternet.ru/users/3386079/post182366194/

кто первый испечет? а :hi_hi_hi:

Аватара пользователя
CraftsGirl
Сообщения: 1116
Зарегистрирован: 15 июл 2011, 13:26
Репутация: 352
Откуда: Урал =>> Владивосток
Поблагодарили: 1 раз

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение CraftsGirl » 27 окт 2011, 05:33

вот такого лебедя можно быстро сделать, чтобы на стол поставить
Изображение

и как делается:
из одного яблока получится два лебедя. Яблоко должно быть не рыхлым, а то резать тонко сложнее и голова не держится
100_3659.JPG
яблоко режем на три части: полоска из середины - на головы. половинки - на туловища
100_3661.JPG
из половинки вырезаем вот такие сегменты
100_3663.JPG
из сегментов еще сегменты
100_3664.JPG
на центральной полоске "туловища" прорезаем отверстие - сюда будет вставлена голова
100_3667.JPG
из центральной части яблока вырезаем головы, которые вставим в отверстие на туловище
100_3666.JPG
все сегменты складываем обратно по порядку, раздвигаем как нам больше нравится
100_3669.JPG
у дальнего лебедя крылья получились из двух деталек, у ближнего из трех. Чем больше деталек. тем красивее он будет смотреться.
Нож должен быть достаточно острый, и чтобы его не вело при резке. У меня нож тупой (хоть попой садись) и вообще он странный :hi_hi_hi: поэтому, как уж получилось :nez-nayu:
А так - это достаточно просто и быстро нарезать :-):
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мастерская CraftsGirl ---> Я - творец! Хочу творю, хочу вытворяю :)-(:
Изображение Интернет-магазин green-businka.ru - материалы для создания украшений. :chir_lider:

Аватара пользователя
Asio otus
Сообщения: 2496
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 12:30
Репутация: 11
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 1 раз

Re: Закуски и салаты

Сообщение Asio otus » 22 дек 2011, 12:40

Смотрите , девчата, как салат украсили! :co_ol:

Изображение

http://forum.say7.info/topic24371.html

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Закуски и салаты

Сообщение varya13 » 22 дек 2011, 12:56

Asio otus
Вау!!! офигеть!!!
когда-то оооч давно, лет наверное 15 назад, бывший начальник справлял ДР (50 лет) и заказал на кафедру чтот типа того...только поднос был гооораздо больше, были горы из мяса, что-то еще из картошки кусты точно помню из кудрявой петрушки :-) ...а еще было озеро и 2 лебедя....стоила тогда эта красота 200 баксов...нас было не мало, наелись все и еще оооч много осталось...но восторг от этого блюда помню до сих пор!!!
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 09 янв 2012, 12:35

Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
Фаина
Сообщения: 174
Зарегистрирован: 03 апр 2012, 17:16
Репутация: 1
Откуда: Питер

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение Фаина » 23 апр 2012, 14:56

С ананасом интересно получилось. А я его чистию совсем и потом только колечками нарезаю.
Изображение

Аватара пользователя
MsMarina
Сообщения: 137
Зарегистрирован: 06 янв 2012, 21:32
Репутация: 1
Откуда: Москва,Россия

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение MsMarina » 27 май 2012, 16:00

на фото как не настоящее все...шедевры прям
Люблю сыночка,со мной на ТЫ!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 24 авг 2012, 15:42

Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
Филора
Администратор
Администратор
Сообщения: 4341
Зарегистрирован: 05 сен 2010, 23:23
Репутация: 161
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 9

Сообщение Филора » 10 фев 2013, 13:59

Торт.... :nichego_sebe:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 9

Сообщение grunja » 10 фев 2013, 14:02

ВаУ!!! а это точно торт? Чем это он красит интересно? :du_ma_et:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
Филора
Администратор
Администратор
Сообщения: 4341
Зарегистрирован: 05 сен 2010, 23:23
Репутация: 161
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 9

Сообщение Филора » 10 фев 2013, 14:05

grunja писал(а):а это точно торт?
Торт... :a_g_a:
grunja писал(а):Чем это он красит интересно?
Скорее всего какая-то сахарная смесь с красителями.

Аватара пользователя
Liniza
Сообщения: 3309
Зарегистрирован: 29 авг 2011, 10:52
Репутация: 45
Откуда: Магнитогорская
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 9

Сообщение Liniza » 11 фев 2013, 01:08

Оооооо :sh_ok: вот это торт :obm: в жизни бы не догадаласьь, если бы не подпись :co_ol:
Порой так хочется положить лимон не в чай... , а в швейцарский банк... )))

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Болталка и флудилка 9

Сообщение varya13 » 11 фев 2013, 09:39

grunja писал(а): :ro_za: :ro_za: доброе! Даже солнышко на улице есть!
Доброе!! (правда солнышка у нас нет...дыыымка....) :mi_ga_et:
Филора писал(а):Торт....
вау!! чёткий, такой же и кушать жалко....шедевр...
Филора писал(а):Скорее всего какая-то сахарная смесь с красителями.
да, или масленная....
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26710
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение grunja » 17 фев 2013, 18:21

Изображение

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
yujie
Сообщения: 67
Зарегистрирован: 24 янв 2013, 19:13
Репутация: 1
Откуда: Китай

Re: Кулинарный дизайн

Сообщение yujie » 17 фев 2013, 19:45

grunja писал(а):Торт «ДРАКОН»
Изображение
Достаточная жесткость пряничного теста позволяет создавать самые сложные фигуры.
Пример использования пряничного теста и кондитерской мастики
при создании больших объемных фигур.
Изображение

1. Вес торта 7 кг. На разрезе хорошо видна структура фигуры.
Тело "дракона" выложено из склеенных густым повидлом пряничных коржей.
После сборки коржей фигура подровнена ножом, затем покрыта масляным кремом и, после его застывания в холодильнике, закрыта пластом кондитерской мастики толщиной около 5 мм.
Затем мастика с помощью аэрографа подкрашена пищевыми красителями в разные полутона.
Детали декора фигуры выполнены из цветной мастики.

Изображение

2. Вид торта до разрезания.

Изображение

3.

Изображение

4.

Изображение

5.
Изображение

6. Оформление головы "дракона".

Изображение

7.Элементы декора торта.

Изображение

8. "Золотые монетки".

Изображение

9. Хвост "дракона" в разрезе.

Изображение

10.Начала нарезания тела "дракона". На разрезе видны коржи, составляющие тело "дракона", покрытые масляным кремом и мастикой.
Все это не только красиво, но и вкусно.
Изготовление такого торта весьма несложно. В Киеве эти торты "Дракон" весом 7 кг с начинкой на выбор продаются по цене всего 175 гривен (при курсе гривны около 4-х российских рублей или 0,1 евро, или 0,126 долл. США) да еще с бесплатной доставкой на дом в пределах города.

http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html
Потрясающая и замечательная работа! Торт "Дракон" - ооочень хорошая и особенная идея для дня рождения, хочу делать этот торт для папы в его день рождения.
Изображение

Ответить