Пряники и имбирные печенья

Модератор: grunja

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение grunja » 11 дек 2015, 18:50

а у меня что-то на подвиги сил нету :-(
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Реклама
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение grunja » 11 дек 2015, 21:27

Фоксус.. ну чего? показывай!
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение fox551 » 13 дек 2015, 22:42

мои новые пряники. в этот раз тесто раскатала потолще и пелка меньше. полчилсиь мягкие.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение grunja » 13 дек 2015, 22:51

:pray: :pray: :pray:
Молодец! Вот жеж у тебя энергии!!! :co_ol: :co_ol: :co_ol: Уже столько дел переделала за последнюю неделю :obm: :obm:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
TashaZ
Сообщения: 2812
Зарегистрирован: 05 сен 2010, 15:33
Репутация: 36

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение TashaZ » 13 дек 2015, 22:52

fox551

Вот это прянички! Художественная роспись :pray: :pray: :pray:
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки. Поэтому мне всё фиолетово:)

Ну и хрен с ним,что мой поезд ушёл!!! Ведь есть же ещё корабли!

Аватара пользователя
Филора
Администратор
Администратор
Сообщения: 4346
Зарегистрирован: 05 сен 2010, 23:23
Репутация: 161
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение Филора » 14 дек 2015, 00:33

Фоксус, пряники отпадные!!! Что-то аж сладенького захотелось. Глазури, например, погрызть....

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение fox551 » 14 дек 2015, 11:55

grunja писал(а):fox551
А ты какими красителями пользовала? сухими? гелевыми? как красила глазурь? сильно раззыжают её красители? А как насыщенность цвета получается? дофига надо класть?
я пользовалась пищевыми сухими, они какие-то термоядерные и там совсем чуть-чуть надо. но я как бы хотела такие пастельные цвета получить, а сиреневый все равно ядренный полуичлся
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение fox551 » 22 дек 2015, 14:58

а видели какой у меня домик ::yaz-yk:
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение varya13 » 22 дек 2015, 15:07

grunja
:a_g_a: :a_g_a:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение grunja » 22 дек 2015, 15:17

fox551

:co_ol: :co_ol: :co_ol: Надо будет попробовать такие же сделать! А ты их как вырезала Тань? по шаблону? или на глаз? вряд ли где-то такой формочкой разжилась :du_ma_et:

varya13

ты не кивай - рецепт пиши :-) :-) :-)
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Болталка и флудилка 13

Сообщение grunja » 19 янв 2016, 10:16

Фоксик, смотри какие прянички
http://www.livemaster.ru/zyaba
Изображение
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 13

Сообщение fox551 » 19 янв 2016, 10:26

grunja писал(а):Фоксик, смотри какие прянички
http://www.livemaster.ru/zyaba
Изображение
мммм красивые
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 21 янв 2016, 10:39

Фоксик! Смотри какой вариант пряника на кружку для вышивальщиц!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 27 окт 2016, 22:12

Если вы увлекаетесь декорированием печенья королевской глазурью, то я рекомендую вам этот рецепт. Тесто хорошо держит форму, не увеличивается в размерах, в меру сладкое и очень вкусное.

Но даже если вы не увлекаетесь декорированием печенья, вы все равно можете его использовать, чтобы испечь печенье к чаю.

Курс «Основы декорирования Пряников & Печенек».
Видео-урок № 1. Технология приготовления печенья
www.leonova.org

Печенье на основе сливочного сыра
Ингредиенты:
• 220 гр. сливочного масла
• 90 гр. сливочного сыра
• 1 яйцо
• 160 гр. сахарной пудры
• 450 гр. муки

Дополнительные вкусовые добавки (по желанию):
  • Ванильное печенье – 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 стручок ванили
  • Лимонное печенье – цедра 1 лимона
  • Апельсиновое печенье – цедра 1 апельсина
Способ приготовление:
1. Размягченное сливочное масло и сливочный сыр перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить сахарную пудру, яйцо и перемешать.
3. В заключение добавить муку и перемешать до однородной консистенции.

Долго тесто взбивать не рекомендуется, чтобы не перебить масло.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.
Сливочный сыр придает особую эластичность тесту. Приобрести сливочный сыр можно в магазине. Я использую сливочный сыр фирмы Карат или Bonfesto.

[BBvideo 560,420]http://www.youtube.com/watch?v=OaFUudW3VaI[/BBvideo]
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение fox551 » 30 окт 2016, 23:48

grunja писал(а):Если вы увлекаетесь декорированием печенья королевской глазурью, то я рекомендую вам этот рецепт. Тесто хорошо держит форму, не увеличивается в размерах, в меру сладкое и очень вкусное.

Но даже если вы не увлекаетесь декорированием печенья, вы все равно можете его использовать, чтобы испечь печенье к чаю.

Курс «Основы декорирования Пряников & Печенек».
Видео-урок № 1. Технология приготовления печенья
http://www.leonova.org

Печенье на основе сливочного сыра
Ингредиенты:
• 220 гр. сливочного масла
• 90 гр. сливочного сыра
• 1 яйцо
• 160 гр. сахарной пудры
• 450 гр. муки

Дополнительные вкусовые добавки (по желанию):
  • Ванильное печенье – 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 стручок ванили
  • Лимонное печенье – цедра 1 лимона
  • Апельсиновое печенье – цедра 1 апельсина
Способ приготовление:
1. Размягченное сливочное масло и сливочный сыр перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить сахарную пудру, яйцо и перемешать.
3. В заключение добавить муку и перемешать до однородной консистенции.

Долго тесто взбивать не рекомендуется, чтобы не перебить масло.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.
Сливочный сыр придает особую эластичность тесту. Приобрести сливочный сыр можно в магазине. Я использую сливочный сыр фирмы Карат или Bonfesto.

[BBvideo 560,420]http://www.youtube.com/watch?v=OaFUudW3VaI[/BBvideo]
Ир, ты уже опробовала это тесто?
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 31 окт 2016, 11:02

fox551 писал(а):Ир, ты уже опробовала это тесто?
счас буду делать. Напишу потом
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 01 ноя 2016, 08:54

тесто неплохое. форму держит. Обязательно раскатывать охлажденным - как в видео говорят.
Только вот с температурой - у меня нифига на 180 за 12 минут не пропеклось
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение varya13 » 01 ноя 2016, 13:15

grunja писал(а):тесто неплохое. форму держит.
А на вкус??? :du_ma_et: и это насколько мягкие как пряники, или как печеньки??
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 01 ноя 2016, 14:25

Вкус - сильно сливочный.. заметно сырный - как сырный торт.. ну понятно что не такой приторно сладкий.. по мягкости - как песочные печеньки: чем толще, тем мягче
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение fox551 » 01 ноя 2016, 20:29

я сейчас как раз в процессе. первую партию отпраивла в в духовку. как раз пара небольших заказов. испытаю :-)
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 04 ноя 2016, 22:43

Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение varya13 » 08 ноя 2016, 12:35

fox551 писал(а):а я еще цедру лимонную добавила.. у меня с лимонно-коричным вкусом. а имбирь так. чуть-чтуь на грани. Просто не все имбирь любят.
наконец-то и я сподобилась... :hi_hi_hi: первые делала будем говорить строго по рецепту, в принципе отлично получилось, но рецептов много, и я тоже чуток изменила, чисто в плане добавок...имбирь, корица, мускат, душистый перц и гвоздика...мне ооч понравилось... а вот глазурь у меня получилась сильно сладкая и твердая (может конечно так и должно быть...) :nez-nayu: и в холодильник действительно лучше не класть, для чего я так и не поняла, а раскатывать не возможно... А так все сууупер, спасибо девочки большое за советы :ki_ss:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 08 ноя 2016, 14:43

varya13
это ты какой рецепт делала? колокольчики?
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение varya13 » 09 ноя 2016, 13:30

grunja писал(а):это ты какой рецепт делала? колокольчики?
Да...но после холодильника ждала когда тесто согреется... Собственно так и не поняла для чего на в холодильник?! :du_ma_et:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 10 ноя 2016, 00:08

ну я так поняла, чтобы оно специями пропиталось.. Еще, когда оно холоное и ты вырезала формочкой - легче перенести на противень - мягкое может перекоситься
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение fox551 » 10 ноя 2016, 12:19

а я прям на протвине вырезаю. на бумагу для выпечки пласт теста сложила, вырезала, обрезки убрала и фсееее
терпеть не могу холодное тесто катать
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение varya13 » 10 ноя 2016, 12:55

fox551 писал(а):терпеть не могу холодное тесто катать
:a_g_a: :a_g_a:
fox551 писал(а):а я прям на протвине вырезаю.
А я как-то привыкла на доске...ничё так...может конечно потому, что у меня шибко больших не было... :nez-nayu: :mi_ga_et: :mi_ga_et:
Изображение

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение fox551 » 10 ноя 2016, 14:00

varya13
да можно и на доске. просто застелить сразу бумагой пекарской да потом вместе в бумагой на проитвиень. это к вопросы как переносить потом печеньки что бы они не деформировались
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение varya13 » 22 ноя 2016, 13:58

fox551
Фоксик, а ты расписываешь пряники как?? Вернее из чего :hi_hi_hi: ты глазурь в пакетик кладешь?? или как-то по другому :du_ma_et:

Грунь, а ты как делала?? :mi_ga_et:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26742
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 31 раз
Контактная информация:

Re: Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 22 ноя 2016, 17:28

у меня пакеты кондитерские, но в последнее время часто встречаю, что глазурь кладут в зип-пакеты. Хочу попробовать в следующий раз. А то у меня пакеты бракованные в этот раз попались - рвуться почти сразу
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Ответить