Пряники и имбирные печенья

Модератор: grunja

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Пряники и имбирные печенья

Сообщение grunja » 17 ноя 2013, 21:48

Хитрованка на ВМ поделилась рецептом имбирного новогоднего печенья. Копирую сюда - потому как - потом не найду же
Хитрованка* писал(а):Итак, обещанный рецепт имбирного печенья. Проверен мною неоднократно в деле.
Оно ооочень рождественское, потому как в составе разные пряности. На любителя можно убрать и оставить что-то одно, но мне нравится именно так как есть :e-d-a:
В кастрюлю положить 100 г сахара, 165 г(именно столько! Для чего ложку-весы на тао брала :hi_hi_hi: ) мёда, 1.5 ч.л. молотого имбиря и по 1 ч.л. молотых специй (душистый перец, гвоздика, корица). Довести до кипения, снять кастрюльку, положить туда 2 ч.л. соды. Пойдет реакция - всё сильно вспенится.
Туда же положить нарезанное кубиками сливочное масло (125 г, с маргарином мне не понравилось, я пробовала) и мешать пока оно не растворится. Добавить 1 яйцо.
Всыпать полкило муки и замесить пластичное тесто (может понадобится добавить столовую ложку муки, но не больше, а то тесто будет крошиться). В идеале оно будет как пластилин по консистенции.
И усе :a_g_a: раскатать, нарезать, выпекать при 170 градусах до зарумянивания
Я делала разные варианты: толстые и тонкие. Тонкие пекутся чуть меньше 15 минут и при остывании станут хрустящими. Толстые подольше ( от толщины зависит), и они будут потом как прянички. Толстыми делали человечков больших, разукрашивали их вместе с дочкой.

Покажете потом свои творения, я тоже буду делать... аппетит от написания разыгрался :mo-ro_zi_vo:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Реклама
Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 23 дек 2013, 12:28

а я решила напечь имбирного печенья. и буду на закрытии выставки дарить всем по печеньке)
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 23 дек 2013, 12:38

fox551 писал(а):решила напечь имбирного печенья
блин, ну дайте же рецепт проверенный!!! :cry_ing:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 23 дек 2013, 12:52

я ЖЖ выложила. раньше дома пекли такие печеньки. ток специи в тесто не клали, получается вкусно, я вообще люблю медовое тесто
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 23 дек 2013, 13:13

Смотрите. какие пряничные домики
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 23 дек 2013, 13:50

:obm: :obm:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
Филора
Администратор
Администратор
Сообщения: 4346
Зарегистрирован: 05 сен 2010, 23:23
Репутация: 161
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение Филора » 23 дек 2013, 23:19

fox551 писал(а):какие пряничные домики
Афигеть! :sh_ok:

Аватара пользователя
zh-zhenechka
Сообщения: 2111
Зарегистрирован: 06 сен 2011, 13:42
Репутация: 49
Откуда: Владивосток

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение zh-zhenechka » 24 дек 2013, 03:08

Всем приветик!
Прочла посл. 2 странички))
С открытием выставки, все мега организованно, хочу зарулить полюбоваться :dan_ser:
Таша, шар мега крут, я возжелала что-то подобное))
varya13, когда улетаешь?
Я отсюда рецепт пряника буду брать, долго читать конечно)) http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-02.html
[spoil]
Рецепт медового!
Мука, чайные стаканы (250 мл) 3
Мёд, чайные стаканы 1
Масло сливочное 50гр
Яйца, 2 шт.
Сода, 0,5 чайные ложки
(или для медового тестасметана - 50-150 г без добавления соды)
Во всех случаях для хорошего разрыхления очень полезно добавить 2 ст. ложки водки, коньяка, рома.
Пряности измельченные, 1/4 чайные ложки

Приготовление теста заварным способом
(только так готовят настоящие пряники!)
Положить в кастрюлю мед, сахар, налить воду только я не поняла сколько воды лить! и нагреть до 70—75°C, добавить половину просеянной муки и мелко растертые пряности и быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой.

Если, насыпав муку в горячий сироп, оставить ее на 1—2 мин неразмешанной, то образуются комки, которые будет трудно размешать.

Замешанное тесто следует обязательно хорошенько охладить до комнатной температуры (чтобы в нем не ощущалось никакой теплоты! - это важно), лишь затем добавить яйца, жирную сметану (от 100 до 300 г на 1 кг муки - по консистенции теста) или разрыхлители, остатки муки и месить до тех пор, пока не получится тесто мягкой консистенции (в зависимости от количества теста, энергично месить 10-20-40 минут).
[/spoil]
Изображение


Из последних приключений у меня- играли в покер с друзьями до 5 утра, это тааак просто оказывается))и азартно :-):

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 10:44

zh-zhenechka писал(а):Я отсюда рецепт пряника буду брать
что-то не маловато масла? Не будут жесткими?
По моему это тесто для пряничных домиков - а они обычно чисто декоративные.. сколько читала - народ пишет, что потом не разгрызешь..
Я б не стала оттуда рецептами пользоваться - видно, что понадрали отовсюду, в кучу собрали.. ни отзывов, ни комментариев.. найди лучше какой-нибудь рецепт с пошаговыми фотками и отзывами
varya13 писал(а):у меня действительно масштаб сбился.
:pray:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 10:51

grunja писал(а):
zh-zhenechka писал(а):Я отсюда рецепт пряника буду брать
что-то не маловато масла? Не будут жесткими?
По моему это тесто для пряничных домиков - а они обычно чисто декоративные.. сколько читала - народ пишет, что потом не разгрызешь..
Я б не стала оттуда рецептами пользоваться - видно, что понадрали отовсюду, в кучу собрали.. ни отзывов, ни комментариев.. найди лучше какой-нибудь рецепт с пошаговыми фотками и отзывами
я вчера первую партию небольшую пробную испекла,по рецепту про который говорила, мне понравилось, к концу недели буду печь уже много на подарки
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 11:34

а я вот на это посматриваю - http://www.povarenok.ru/recipes/show/70909/
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 12:22

ну он похож на мой рецепт
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
zh-zhenechka
Сообщения: 2111
Зарегистрирован: 06 сен 2011, 13:42
Репутация: 49
Откуда: Владивосток

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение zh-zhenechka » 24 дек 2013, 12:40

grunja писал(а):
zh-zhenechka писал(а):Я отсюда рецепт пряника буду брать
что-то не маловато масла? Не будут жесткими?
По моему это тесто для пряничных домиков - а они обычно чисто декоративные.. сколько читала - народ пишет, что потом не разгрызешь..
Я б не стала оттуда рецептами пользоваться - видно, что понадрали отовсюду, в кучу собрали.. ни отзывов, ни комментариев.. найди лучше какой-нибудь рецепт с пошаговыми фотками и отзывами
ну я его и собираюсь делать)) + там еще сметаны потом вмешиваешь,думаю норм будет..но меня смущает про воду....

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 12:47

сметана-масло оно не будет крошиться? достаточно эластичным будет?
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
varya13
Сообщения: 10177
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 14:21
Репутация: 260
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение varya13 » 24 дек 2013, 14:14

fox551 писал(а):сметана-масло оно не будет крошиться? достаточно эластичным будет?
:ne_vi_del:
Изображение

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 14:19

fox551 писал(а):ну он похож на мой рецепт
:a_g_a: :a_g_a: я еще думаю - может все таки твой.. или пороюсь еще.. :du_ma_et:
zh-zhenechka писал(а):думаю норм будет..но меня смущает про воду....
Я с водой тоже не поняла.. и про сметану как то тоже написано слишком уж большой разброс: 50-150..
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 14:30

grunja писал(а):найди лучше какой-нибудь рецепт с пошаговыми фотками и отзывами
например:
http://forum.good-cook.ru/topic10444s60 ... try1123282
www.good-cook.ru/tort/tort_058.shtml
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 14:46

grunja писал(а):
fox551 писал(а):ну он похож на мой рецепт
:a_g_a: :a_g_a: я еще думаю - может все таки твой.. или пороюсь еще.. :du_ma_et:
а я решила делать по нему. раз первая партия вкусная получилась))) ток не знаю. глазурью украшать или ну ее нахрен
еще надо же придумать в какие пакетики разложить и как украсить. в красивых пакетиках приятнее жеж будет)))
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 15:51

fox551 писал(а):в красивых пакетиках приятнее жеж будет)))
вот это точно!!!
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
okeanochka
Сообщения: 1289
Зарегистрирован: 15 сен 2011, 08:41
Репутация: 42
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение okeanochka » 24 дек 2013, 16:52

Э-э, чёт я пропустила видать :du_ma_et: ... у нас на закрытии выставки будет обмен пряниками :nez-nayu: ?

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 17:04

fox551

А вот еще интересный нашла рецептик с отзывами.. - http://www.povarenok.ru/recipes/show/61947/
Хотя вообще - смотрю - они все по одному принципу
okeanochka писал(а):Э-э, чёт я пропустила видать :du_ma_et: ... у нас на закрытии выставки будет обмен пряниками
угошение.. на добровольной основе.. желательно с новогодним акцентом! Так что - если есть желание - можешь тоже что-нибудь напечь :-)
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 17:56

okeanochka писал(а):Э-э, чёт я пропустила видать :du_ma_et: ... у нас на закрытии выставки будет обмен пряниками :nez-nayu: ?
нет, не обмен, я просто хочу напечь печенек имбирных и подарить всем учатсникам) ну просто атк для поднятия настроения
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 19:47

Девы. пеку имбирное печнье, и реально почему то такой кайф))) когда у меня будут сови детки. я с ними обязательно буду печь всяки пченюги)))))))))))
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
Svetonka
Сообщения: 1784
Зарегистрирован: 17 июн 2013, 16:28
Репутация: 87
Поблагодарили: 3 раза

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение Svetonka » 24 дек 2013, 20:15

fox551, потом обязательно поделись результатами и рецептом.

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 20:17

Svetonka писал(а):fox551, потом обязательно поделись результатами и рецептом.
рецпт этот http://brunetka-vld.livejournal.com/456 ... l#comments
добавила ток цедры лимона
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 26734
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18
Репутация: 576
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 30 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение grunja » 24 дек 2013, 20:30

fox551 писал(а): пеку имбирное печнье
а я тоже тесто замесила - пока в холодильнике выстаивается
Я по этому рецепту - http://www.povarenok.ru/recipes/show/61947/

Чего-то я глазурь очкую делать :du_ma_et:
Магазин Мастеров Рукоделия - эксклюзивные товары для творчества!
Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 20:53

я так и не увидела разницы в рецептах
глазурь не делаю. они у меня и так узорчатые, я их текстурными листами прокатываю я офигею 300 печенек глазурью разрислвывать
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
Розмари
Сообщения: 2704
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 20:19
Репутация: 146
Поблагодарили: 7 раз

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение Розмари » 24 дек 2013, 22:15

fox551 писал(а): когда у меня будут сови детки.
:-ok-: :)-(: 3 штуки)
- Вышивающие тыквы
новорожденный бложик)

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 22:43

печенек получилось ровно 350 штук :wo_ol:
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Аватара пользователя
fox551
Сообщения: 9809
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 11:20
Репутация: 242
Поблагодарили: 7 раз
Контактная информация:

Re: Болталка и флудилка 11

Сообщение fox551 » 24 дек 2013, 22:45

Розмари писал(а):
fox551 писал(а): когда у меня будут сови детки.
:-ok-: :)-(: 3 штуки)
прикинь, это я одна забацала 350 печенек, а с тройней я сколько их наделаю)))
Мой ЖЖ
-Хомяк? -Что вы, гризли, просто карликовый.

Ответить